商品のご案内
モカ マタリ アールマッカ
「モカマタリ」の中でも最上級の品質を誇る商品です。まさに”モカ”というようなフルーティーな香り、そしてフローラル、シトラス系の薫りがとても魅力的です。すっきりとした酸味としっかりとしたボディも十分に感じることができます。

モカマタリシバの女王の伝説の国、イエメン。世界で最も古い歴史を持つ国の一つで、現在でもその伝統文化が色濃く残っている国です。またエチオピアと並んでコーヒー生産や文化の源流と言われています。イエメンのコーヒーと言えば、日本でもおなじみの「モカマタリ」。しかしこの「モカマタリ」は生産農家から輸出までのルートが整備されておらず、そのほとんどが選別の粗い品質のもの(品質のあまりよくないもの)になってしまいます。

しかし、このアールマッカはイエメンで最新式のイタリア製選別機を所有する輸出業者が、原料の買い付け後、標高2700メーターの清涼な気候の丘陵地帯で保管と選別を丁寧に行っています。原料の買い付けから輸出までの一貫管理と適切な保管と選別により、アールマッカの候品質が保たれています。

生産国イエメン
地域・地区サナア西部 ハラズ・ハイマ・バニマタル地方
原料供給元各エリアにある集売、脱穀業者、大手農家等
標高1,500m~
収穫量グレードAで約60t
樹種地場品種
精製方法やや水分を残した状態のチェリーを脱穀精選
乾燥方法天日乾燥
収穫時期10月~1月
スクリーングレードA スクリーン15

10月から2月にかけての収穫期に、3~4回程度、完熟チェリーのみを手摘みで収穫しています。そののち、各家庭の屋根で1週間ほど天日乾燥。そのチェリーはエリアごとの集売・脱穀業者に買い取られ、それを輸出業者が買い取ります。アールマッカを供給している輸出業者は買い取ったチェリーを最新の選別機でしっかり精選。最高の状態で日本の愛飲家の皆様に届けられるよう管理しています。

モカマタリの中でも最上級の品質。フローラルシトラス系のフレーバーがすばらしく、すっきりとした酸味としっかりとした味わいです。

モカ マタリ アールマッカ
イエメン
200g/1袋
1310円(税込)
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